Préparation : 10 mn. Cuisson : 2 h.

3 litres d'eau.
250 g de haricots blancs.
250 g de lentilles.
1 jaune d'œuf.

Faire cuire à part les haricots et lentilles pendant 2 heures dans 1 litre 1/2 d'eau.
Quand les bouillons sont bien réduits, les mélanger. Ajouter du bouillon gras pour obtenir la consistance voulue.
Vérifier l'assaisonnement.
Lier à l'œuf et servir sur des croûtons frits au beurre.