Préparation : 10 mn. Cuisson : 1 h 50.
2 litres d'eau.
250 g de pois cassés.
1 oignon.
4 cuillerées de riz.
50 g de beurre.
Sel. Cerfeuil.
Faire tremper les pois la veille, les faire cuire à petit feu à|'eau
froide, avec l'oignon.
Passer au tamis, saler, remettre sur le feu et au moment de l'ébullition
ajouter le riz bien lavé.
Laisser cuire 20 minutes. Servir dans la soupière
avec beurre ou crème.
Ajouter du cerfeuil finement haché.