Préparation : 10 mn. Cuisson : 20 mn.

1 litre 1/2 de bouillon.
250 g d'oignons.
60g de beurre.
80 g de farine.

Eplucher les oignons, les couper en rondelles, les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils aient pris une belle couleur dorée.
Saupoudrer avec la farine, la laisser brunir, mouiller avec le bouillon et laisser cuire 10 minutes. Saler, poivrer.
Pour les personnes qui n'aiment pas trouver les oignons on peut passer le bouillon.
Verser le potage dans la soupière sur des tranches de pain.
On peut aussi mettre dans le bouillon une fois passé, 50 g de vermicelle.