Préparation : 15 mn. Cuisson: 1 h 1/2.

1 litre 1/2 d'eau.
1 concombre moyen.
500g de pommes de terre.
Sel, poivre.
50 g de crème fraiche.
20 g de farine.
20 g de beurre.

Eplucher le concombre.
Retirer les pépins.
Couper en cubes.
Faire bouillir l'eau, y mettre le concombre et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
Saler. Poivrer.
Laisser cuire pendant 1 heure 1/2 à feu moyen. Passer le potage au tamis.
Travailler ensemble beurre et farine, mettre ce beurre manié dans la soupière, y verser le potage bouillant ainsi que la crème fraiche.