350 g de mie de pain rassis.
3 œufs.
1/4 de litre de lait.
Fines herbes.
Sel, poivre.

Préparer les quenelles avec la mie dé pain trempée dans du lait, les œufs, les fines herbes, assaisonner et procéder ensuite salon la recette des quenelles pour mouler et pocher.