Préparation: 15 mn. Cuisson : 15 mn.

2 jaunes d'œuf.
150 g de beurre.
1 cuillérée à café d'eau.
Sel

Mettre dans un bol au bain marie les jaunes d'œufs, l'eau et le sel.
Tourner jusqu'à ce que les œufs commencent à épaissir.
Retirer du feu et ajouter, en tournant toujours, le beurre amolli.
Tenir la sauce chaude au bain-marie