Préparation : 10 mn. Cuisson : 10 mn.

100 g de beurre.
25 g de moutarde.
5 g de fécule.
1 dl d'eau.
Sel, poivre.

Mettre au bain-marie, dans un bol, 3 cuillerées à café de moutarde.
Ajouter en tournant 100 g de beurre.
Quand tout est mélangé, mettre 5 g de fécule et 1 dl d'eau chaude pour éclaircir la sauce. Saler, poivrer.